감귤원예 - 자리돔의 내력과 요리, 그리고 제주인의 정체성
학문별 > 기술과학 > 식품
자리돔은 여름철 제주 연안에서 많이 잡혀 흔히 먹었던 제주인의 정체성을 대표하는 생선이다. 금번에는 자리의 형태와 생태, 관련 생활민속, 영양과 효능 그리고 자리를 이용한 요리에 대해서 알아보자.
제주학연구센터에서 수집한 소장자료를 찾아볼 수 있습니다.
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자리돔은 여름철 제주 연안에서 많이 잡혀 흔히 먹었던 제주인의 정체성을 대표하는 생선이다. 금번에는 자리의 형태와 생태, 관련 생활민속, 영양과 효능 그리고 자리를 이용한 요리에 대해서 알아보자.