감귤원예 - 감귤의 효능 베이커리 제품 만들기
학문별 > 기술과학 > 식품
사실 감귤은 놀라운 효능을 가진 보약이라 해도 과언이 아니다. 감귤은 흔히 알 수 있는 비타민C 이외에도 여러 영양소가 풍부해 함암작용, 동맥경화증 예방, 혈압 정상화, 뇌졸중 예방 등에 탁월하다. 금번에는 제주감귤을 이용한 보리빵, 케익류 그리고 잼류의 제조방법에 대해 알아본다.(감귤무스케잌, 감귤솔잎케잌, 감귤보리빵, 제주감귤보리찐빵, 감귤도너츠, 감귤젤리류)
제주학연구센터에서 수집한 소장자료를 찾아볼 수 있습니다.
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사실 감귤은 놀라운 효능을 가진 보약이라 해도 과언이 아니다. 감귤은 흔히 알 수 있는 비타민C 이외에도 여러 영양소가 풍부해 함암작용, 동맥경화증 예방, 혈압 정상화, 뇌졸중 예방 등에 탁월하다. 금번에는 제주감귤을 이용한 보리빵, 케익류 그리고 잼류의 제조방법에 대해 알아본다.(감귤무스케잌, 감귤솔잎케잌, 감귤보리빵, 제주감귤보리찐빵, 감귤도너츠, 감귤젤리류)