문화상징100선 15 - 4 제주바다의선물 우뭇가사리와 톳
기술과학 > 수산업
우뭇가사리와 톳은 먹을거리가 없던 시절부터 제주인들의 식단에 빠지지 않고 등장하는 제주음식이기도 하다. 이 두 해조류는 해산물 못지 않게 중요한 수입원중의 하나이기도 하다. 식재료가 부족하던 시절 배고품을 이겨내는 음식으로 시작하여 지금은 고부가가치의 식품으로 자리매김하고 있다. 고소득이던 까닭에 최초의 출가물질도 우뭇가시리를 채취하기위해 시작되었다.
우뭇가사리와 톳은 먹을거리가 없던 시절부터 제주인들의 식단에 빠지지 않고 등장하는 제주음식이기도 하다. 이 두 해조류는 해산물 못지 않게 중요한 수입원중의 하나이기도 하다. 식재료가 부족하던 시절 배고품을 이겨내는 음식으로 시작하여 지금은 고부가가치의 식품으로 자리매김하고 있다. 고소득이던 까닭에 최초의 출가물질도 우뭇가시리를 채취하기위해 시작되었다.