지역별 종가·명가 내림음식 조사 발굴
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요약: ① 지역별 종가·명가 내림음식 분류 체계와 DB구축 대국민 서비스 ② 지역별 종가·명가 내림음식 조리법 과학화 ③ 60가문의 내림음식 100종을 재현해서 조리법을 정립하고 종가음식 100선 책자로 발간 ④ 종가 소장 고 조리서의 원문 역주와 디지털콘텐츠화 수행
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- 보고서
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- 사회과학 > 의식/의례
- 매체별
- 문헌
- 생산연도
- 2017
- 저자명
- 국립농업과학원
- 소장처
- 국립농업과학원
- 조회
- 336
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